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『簡體書』有田有木,自给自足:弃业从农的10种生活实践

書城自編碼: 2486974
分類:簡體書→大陸圖書→休閒/愛好家庭园艺
作者: 谌淑婷,黄世泽 著
國際書號(ISBN): 9787568003483
出版社: 华中科技大学出版社
出版日期: 2014-12-01
版次: 1 印次: 1
頁數/字數: 236/160000
書度/開本: 16开 釘裝: 平装

售價:HK$ 124.8

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編輯推薦:
1、看见台湾新农村:10个农村议题×10种家庭关系×10种生活方式。
新农夫的幸福田园生活,在农村,我们一起种幸福:田间餐桌、手染木工、造窑建屋、节能设计、亲子教育
2、贾平凹、周大新、余世存、尤雁子 洪震宇、黄哲斌、蔡珠儿、蓝丽娟等大陆台湾名人联合推荐。
3、掀起一场温柔的农业革命,农业绝对是最顺应自然的美好生活!
让我们生活方式另一种可能,弃业从农,半农半x,寻找贴近生命本质的生活方式。
种植出无农药无化肥的天然有机食品。
4、带着老婆孩子去乡下种田,你能做到吗?以田为本,以食为力
看台湾十个家庭是怎么做到的。农家幸福经济学×10种生活创意大公开。
內容簡介:
作者采访台湾10 个家庭,在农村过上自己种田,自食“齐”力的生活实践,展开一场温柔而坚定的农业革命。本书深入农村现场,以第一手图文,呈现10 种农耕生活的创意实践,唤起人们亲近土地与田园生活的向往,也象征了台湾社会价值的深层转变。
这些家庭大多不是出身农家,深知务农维生不容易,却仍坚持信念,尊重自然、友善土地、与万物共生,通过双手与劳动,自己生产食物,让食物成为改变生活的力量。这十个家庭在农村生活自给自足,幸福满满,身心知足。
關於作者:
谌淑婷、黄世泽,是一对关心农村,有着杰出专业表现的年轻伴侣,他们来到农场现场,拜访十个自耕自食的新农家,一起下田劳动,写下农家与万物共生的生命哲学,分享农家生活的好点子,也喜欢采收,将田间作物变成餐桌上的美味料理。
作者——谌淑婷,曾任报社文字记者,曾获第六、七届优质新闻奖专题报道奖,关心儿童权益与未来生活环境,喜欢农业与一切与健康生活相关的东西和事业。
摄影——黄世泽,曾任报社、杂志摄影记者,曾获第二十五届吴舜文新闻奖专题新闻摄影奖、第十六届两岸新闻奖平面新闻摄影报道奖,入围第三十六届金鼎奖杂志类个人奖最佳摄影奖,以报道摄影为其职业与志业。
目錄
以田为本,以食为力:第十一个归去来兮的故事——朱慧芳
看见新农村:十个农村议题,十种家庭关系与十种生活方式——谌淑婷、黄世泽
百年伙房心空间:光爸、彩云
苗栗小东河畔,拥有魔法的光之家族
田间管理员:青松、美虹
谷东俱乐部,找到心与土地最近的距离
新生活设计师:绮文、吉仁
Good Simple Life 肉桂树林里,听风唱歌
创造幸福经济:惠雯、旭瀛
我们,要一直幸福下去喔!
投笔从农:德明、馥行
四季耕读、好好作农,感谢老天赏饭吃!
半农半X:波哥、淑玲
随波逐稻的画家农夫
田中央的孩子:阿硕、小绿
七年级农夫下田记!
小小农夫自耕自食:高树元气馆
文静妈妈+48个孩子,在土地上自食“齐”力
农业信仰化:罗杰、丽芝
种田如禅修,农田就是我们的力量
未来新农民:荣灿、碧香
台南豆之乡:豆荚的种子,就是未来的希望
附录一:梦田寻觅:我的从农之梦大调查——陈淑慧
第一章 序曲:心田园,新梦想
第二章 梦田寻觅:我的从农之梦大测验
第三章 从农有门路!我的一亩田·生活提案
附录二:幸福田园改造计划
附录三:回归原始的味道,守护母亲的茶园
后记
內容試閱
七年级农夫下田记!
“我喜欢能和自然环境打交道的地方。”二十九岁的年轻农夫阿硕,因为喜欢画图、创作,大学读了建筑系后,开始明白自己在城市里水土不服。曾经进过深山,也到过海边,走了中国台湾一圈他才发现,在家乡的田地里,一家人亲密的生活、耕作,就是他在寻找的美好生活。
同是七年级生的阿硕和小绿,回到儿时生长的小农村务农,如同村里每日辛勤耕作的老农,他们日出而作、日落而息,孕育稻米、瓜果与两人的下一代。这样的选择,让同龄的年轻人难以置信,但夏令时节,祭祀先祖与神明的厅堂里,堆满了稻谷和蜜香瓜,一切仿佛有了答案……
七月艳阳天,美浓蜜瓜丰收的季节。
早晨的阳光不毒辣,但白色网罩温室里连一丝风也吹不进来。蹲伏在瓜株间的阿硕,胸前后背早已淌满了汗水,伴随巡田的大黑狗Hino 趴在瓜藤架下吐气。这天,又是蜜瓜丰收的一日。
成熟的蜜瓜,白玉色的果皮会浮现蜜黄色,果香浓得叫人透不过气。当阿硕用锐利的采果剪将蜜瓜从瓜株剪下时,刚剪下的伤口,果梗竟泌流出些微的红色汁液,这,是瓜株妈妈喂养蜜瓜的爱与养分。
与他结伴归农的妻子小绿,抱着一岁多的阿禾在三合院里散步。一身不同于都市女孩的健康肤色,是农村生活两年多来的自然馈赠,“我们称自己是‘田里的孩子’,不只是阿禾,所有的农作物都是田里的孩子,我们一起接受土地与自然的喂养。”
阿硕和小绿是传统农村里“不一样的农夫”。
小绿从小住在台北信义区,虽不像阿硕是农村孩子,但农耕对她来说却并不陌生。她是花莲大王菜铺子“不一样的漂鸟”计划里,最早的实习农夫“漂鸟一号”,基本的翻土、播种、除草她都学过,也熟悉有机防治技术,让土壤回归自然健康。
阿硕毕业于建筑系,从小看着台北的建筑物一批批盖起,但一栋比一栋丑,所以他选读建筑,想要盖出好看又舒服的房子。但后来他发现,房子与生活态度相关,“对自己的生活没有概念的人,就不会在乎自己怎么居住;如果你知道自己想要什么样的生活,就会去找那样的房子。”
勇敢的阿硕、小绿选择回乡务农,过自己想要的生活。
刚回乡时,他们只是要当传统的农夫,顾好耕种就好,将贩售交给盘商,“后来想想,小绿曾向花莲的大王菜铺子学过蔬果的配送方式,我们又能做包装、网络行销,为什么不自己卖?”
两人渴望自订售价、自创品牌,携手创立“田里的孩子·小农家”。
阿硕负责田务、出货、包装与设计,小绿接订单、处理客服,还有照顾被昵称为“懂事长”的儿子阿禾,“不过,懂事长的工作非常简单,只要逗我们笑就好了!”满头汗水的阿硕小绿不管多忙,总忍不住每隔十多分钟就凑过来亲亲阿禾柔嫩的小脸。
很多农夫都说种田“歹赚吃”,为什么阿硕、小绿一头栽入?
这个问题,也曾让阿硕的农夫爸爸苦恼。鬓发须根逐渐斑白的他,过去也是出外到都市打拼的一代,六七年前才结束卖二手车的工作,回家务农。在农村以通行农法大面积种植的他,一开始很担心儿子的选择,在电话中问阿硕:“你想清楚,种田不好做啊!你想种什么,爸爸来种就好了!”“我想很久了。”阿硕这样回答。
也许是阿硕的坚定打动了爸爸,也许是期待停滞发展的农村还有机会改变,“如果你真的下定决心,就回来试试吧,乖乖做、认真做比较重要。”阿硕爸爸一句话,让村子里多了一对新农夫妻、一片有机田,“老农夫突破有限,但年轻人懂得多,什么都愿意尝试。”
阿硕、小绿回乡耕田的最大坚持就是友善土地、与万物和平共存。他们积极参加县府办的产销班训练,也到中兴大学的神农讲堂听课,申请贷款在爷爷留下的田上盖温室, 顺应时节,以安全用药的方式,种植蜜香瓜和番茄。
这个新农家庭,种出了在批发市场屡创新高价的美浓蜜瓜。
美浓瓜过去是大面积粗糙种植的作物, 市场上一斤只有三四十台元,但阿硕小绿的蜜瓜,果皮上有自然蜡质、果香四溢,在批发市场最高曾喊到二百五十台元的拍卖价,去年更进步到二百六十台元,而以盘商“买公斤卖台斤”的习惯换算,最后一颗蜜瓜在市场上售价可达二百台元。
他们的蜜瓜有什么魔力?
“千万不要把果籽浆层挖掉,皮也不要削,脆脆的果皮、香甜的果肉、多汁又丰富营养的果籽,就是我们蜜瓜最好吃的部分。”小绿拿出甜度计测量,自然甜度有十七度,小绿笑说:“这已经是要配水喝的甜度了。”
大批收成的蜜瓜,农人通常都直接丢入水车里冲洗,但阿硕、小绿舍不得在蜜瓜果肤上留下任何一点磨损,宁愿拿着菜瓜布柔软的一面,耐心地一颗颗放在水中擦拭。
闪烁着水光的香滑蜜瓜,排满祭祀神明祖先的厅堂,等待着依大小、外观分级选果、装箱。纸箱里的小卡,是阿硕亲自设计,向顾客们解说种植的用心与感恩。
“现在我们一半自售、一半交给市场,但我们更愿意以给果菜市场的批发价,卖给直接购买的顾客,由农夫决定售价。”阿硕以实际收入,证明以友善种植、正确行销,农夫的年收入不比一般上班族差,“我们回来做农业,也希望这个产业能有点新希望,不管是对土地,还是农夫的收入,不然当农夫真的太孤单了。”
与燕鸟、虫儿,共享美好的收成
为了满足自耕自食的愿望,两人又租了三分地,不洒农药、不施化肥、不用除草剂,以自然友善的方式种稻。
蜜瓜的成绩耀眼,为什么还要辛苦地种稻米,花费心力对抗杂草、福寿螺、虫害?
“种蜜瓜是工作赚钱,但种稻米是生活吃饭,这样好懂吗?”阿硕搔着头、笑着解释,自己是农夫却向别人买米,实在太奇怪了,“种田不就是为了让孩子和家人吃饱吗?”大概是为了回应爸妈,比起奶粉,阿禾更爱吃用自家糙米磨成的米麸。
阿硕和小绿的理想,在今年稻米欢喜收割的日子里实现了!稻田里的虫儿多,漫天飞舞的燕鸟们期待地盘旋在收割机后,把握这顿难得的收割大餐,这幅景象,让阿硕、小绿和阿禾看傻了,原来,友善稻田是人类与燕鸟虫儿共享的所在。
在阿硕从小生活的三合院主廊下,一台小型碾米机正隆隆作响忙碌着,那是阿硕为自己买下的大玩具。
清早的田务工作告一段落、阳光渐渐炙热时,阿硕扛出了两袋一百斤包装的稻谷,开始月底固定的稻米鲜碾作业,从稻谷到糙米、糙米到胚芽米、胚芽米到白米,一关关的程序,大约需要两小时,小绿在一旁以牛皮纸袋包装,“今日碾、今日寄,我们要让顾客尝到鲜碾米的好滋味!”
每日傍晚,阿硕、小绿最爱骑着单车,载着阿禾到田野间兜风。总觉得,一家人能一起生活、一同努力、相互陪伴,是回到家乡务农后,最幸福的事了。
晚安,阿禾。晚安,屋旁高高的菁仔树。晚安,农村。明日,依旧是忙碌的丰收日吧。
年年一起看着田里的作物成长
在农村里成长的孩子,看来是不贪睡的。
每天清晨五点,阿禾在鸟鸣声中起床,小绿会抱着他绕绕村子,看看沾满露水的杂草上有几只爬行的大蜗牛,或数数电线杆上歌唱的鸟儿,追踪矮砖墙上大肆爬走的野藤蔓的新去向。
阿硕则带着黑狗Hino 巡田去。十点,太阳高挂,阿禾小睡片刻,阿硕从田里归来,和小绿趁空整理订单、准备中午出货,一直忙过了正午,农夫午休时间到了,阿硕午睡,小绿一边照顾阿禾、一边回复网络客户问答。傍晚,一家三口骑着单车,又到田里去逛逛。
阿禾最让阿硕、小绿得意的除了酷似曾祖父的脸孔,还有几乎完全重现了阿硕的童年生活,追逐幼猫仔,偷袭打盹中的大黑狗。阿禾没有小巧的学步车,却有一台放置在户外的婴儿床,阿硕碾米时,他在床里玩着稻谷,小绿包装蜜瓜时,填充礼盒的纸丝也挤满了婴儿床,好动的阿禾正帮忙扯松呢!
“你看一颗蒜头有好多瓣,一瓣、两瓣、三瓣……”阿硕一边剥着蒜头,一边拿着蒜头、九层塔凑到阿禾鼻子前,看着阿禾时而皱眉、时而思索自然味道的模样,“你知道吗?孩子是自己长大的,我们不需要教他太多东西,但千万不要告诉孩子只管读书,不要多管闲事。我们希望阿禾和部落的孩子一样,知道自己吃的食物种在哪里?如何生长?孩子能拥有对自然的感知,未来不管做什么,都会做得很好吧。”
他们年年一起看着田里的作物成长,他们都是田里的孩子。
腌瓜仔
每季黄瓜收成后,瓜株准备功成身退时,瓜藤上依旧有许多来不及长大的小瓜仔,在准备拔株前,可以做最后一次采收。这些小瓜仔最适合做成腌瓜,瓜脆,口感佳,是村里妇人相争的食材。阿硕也从爸爸那学到了腌瓜的好本事。
材料:
1 鲜采小黄瓜2斤,如果市场上买不到小瓜仔,可用小黄瓜切段代替。
2 红冰糖1碗、清豆油1碗、乌醋1碗、红辣椒切段半碗。
3 仔细清洗后风干的玻璃罐,里头不能有水分或油渍, 也不能再伸手触摸。做法:
1 小黄瓜洗净,风干表面水分,若晒太干,黄瓜会失去口感。
2 将红冰糖加入豆油中,搅拌至糖融。
3 加入乌醋、红辣椒、小黄瓜,以中大火上下翻拌,让瓜均匀煮入味。
4 持续翻拌至外皮的青绿色转变成土绿色。
5 沥瓜起锅,装入大锅,翻动待凉。
6 再度放入酱汁中,翻拌煮开后,即可起锅、装罐。
7 先装瓜,再装酱汁,依旧维持热度的酱汁,可避免细菌增生。
给孩子们的一封信
给古锥熟睡中的禾:
此刻的你,虽然还不太懂得言语,但你已会用生动的语调咕哝说着“咕咕鸡(台语)”,想要我们抱你散步去看看菜园里的鸡仔们;除了爱喊“阿爸”,爱呷的你,早已把田里蔬菜水果的名字讲得超熟练,“柑ㄚ蜜、美浓瓜、番麦、香蕉、茂谷……禾禾ㄚㄇ ~ ㄚㄇ ~ ㄚㄇ (婴儿语:吃的意思)”
每天,我们都一起起床,一起早餐,一起农忙,当然你总不忘在旁捣蛋;中午又一起午餐,一起午觉;之后继续下午的农忙,你当然也继续捣蛋;傍晚,我们一起在田野间骑车晃荡,数白鹭鸶,看耕耘机打田,然后吹着晚风一起晚餐;睡前,我们要一起唱好多首歌,你才愿意放过今天,“西北雨、滴滴落”、“咿呀咿咿困,一瞑大一 ”“白鹭鸶,车粪箕”……
每天都是这样,我们觉得好幸福,而你,每天都笑得那么开心,呷得那么满足,玩得那么快乐,睡得那么甜,你是不是也跟我们一样,感觉那么那么的幸福呢?希望这些幸福,你们永远都不会忘记,就藏在你们甜甜的梦里。
祝福你和妈咪肚子里的小宝贝,永远健康快乐,你们都是独一无二的,无论你们将来想做什么事,我们一定会支持你们,只要你们有心去做,努力去做,快乐地生活,每一天都觉得踏实、快乐,那就够了,我们爱你们。
阿爸与妈咪
……

 

 

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