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『簡體書』看图识香料

書城自編碼： 2426364
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：钱蕾蕾
國際書號(ISBN)： 9787899908631
出版社：山东出版传媒股份有限公司,山东数字出版传
出版日期： 2014-02-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 112/45000
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 124.8

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本书用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用，共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分，是一本香料入菜的实用手册。

內容簡介：

《中国大厨系列图书:看图识香料》收录了30种烹调中常用的香辛料，以图文并茂的形式详解其特性及在烹调中的用法，主要内容包括：识香料；寻找香料包里的规律；卤水篇；资料篇；火锅底料篇。《中国大厨系列图书:看图识香料》用图文并茂的形式讲解了近三十种香料的特征、鉴别方法及在菜品烹调中的应用，共分“识香料”、“自制香料粉”及“实用卤水配方”三部分，是一本香料入菜的实用手册。

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