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| 編輯推薦： |
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本书全面收录了最为常见的药膳汤，每一道药膳汤都是经过精心挑选，严格按照国家药膳理论学搭配食材与药材，遵循国际美食烹饪的原则，并且是在知名养生大师的亲自指导之下编撰的，书中的每一道汤，都有全面细致的讲解，读者可直观地获悉书中精华，轻松煲出最贴心最美味的滋补药膳汤。
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| 內容簡介： |
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药膳汤是依据“药食同源”的理论，集食材、药材于一煲，既有香润口感，又有养生滋补功效。本书收录了药材煲汤的的常识，精心挑选6道保健功效非凡的汤煲，按功效分为强身健体药膳汤、补血养颜药膳汤、保肝护肾药膳汤、养心润肺药膳汤、提神健脑药膳汤、滋补养生药膳汤等6大类，讲解精细，做法精准，教你轻松做出美味药膳，做全家人的营养医生。
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| 目錄：
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药材煲汤最滋补
Part1 药材煲汤常识介绍
煲汤食材的五脏养生 014
各式药膳汤品的制作方法 016
怎样让药膳汤中的蔬菜更营养 017
煲好药膳肉汤的技巧 018
药膳水产汤，煲出养生鲜香 020
药膳汤常用药材 022
药膳汤的正确喝法 025
掌握食物特性，煲出营养汤 027
煲汤的常见烹饪技…………028
Part2 强身健体药膳汤
草菇瘦肉汤 030
扁豆瘦肉汤 030
海带海藻瘦肉汤 030
莲子芡实瘦肉汤 031
蚝豉瘦肉汤 032
苦瓜败酱草瘦肉汤 032
天山雪莲金银花煲瘦肉 032
玉米须瘦肉汤 033
冬瓜瘦肉汤 033
茯苓芝麻菊花猪瘦肉汤 034
三豆冬瓜瘦肉汤 034
海底椰参贝瘦肉汤 035
佛手瓜白芍瘦肉汤 035
苦瓜菊花猪瘦肉汤 035
参杞香菇瘦肉汤 036
马齿苋杏仁瘦肉汤 037
鸡骨草瘦肉汤 037
生地木棉花瘦肉汤 037
马齿苋瘦肉汤 038
南瓜猪展汤 038
茅根马蹄猪展汤 038
白术党参猪肘汤 039
五指毛桃根煲猪蹄 040
薏米猪蹄汤 040
黑木耳猪蹄汤 040
粉葛豆芽猪蹄汤 041
火麻仁猪蹄汤 041
芦荟猪蹄汤 041
党参蜜枣猪骨汤 042
南瓜红枣煲唐排 043
海蜇马蹄猪排骨汤 043
红枣冬菇排骨汤 043
萝卜橄榄猪骨汤 044
排骨苦瓜煲陈皮 044
青豆党参排骨汤 045
黄瓜扁豆排骨汤 045
香菇排骨汤 045
板栗排骨汤 046
玉竹三味排骨 046
猪骨黄豆丹参汤 047
粉葛薏米脊骨汤 047
党参豆芽骶骨汤 047
夏枯草脊骨汤 048
节瓜菜干煲脊骨 048
春砂仁花生猪扇骨汤 048
白萝卜青榄?猪肺汤 049
苋菜梗扁豆煲猪尾 049
白背叶根猪尾汤 049
槐花猪肠汤 050
生地绿豆猪大肠汤 050
胡萝卜玉米煲猪胰 050
玉米山药猪胰汤 051
山药枸杞猪胰汤 051
鸡骨草夏枯草煲猪胰 052
独脚金猪胰汤 052
旱莲猪肝汤 052
老鸭猪肚汤 053
咸酸菜滚猪红汤 053
酸菜腐竹猪肚汤 053
白果煲猪肚 054
猪肚煲米豆 054
猪肚黄芪枸杞汤 055
鲜车前草猪肚汤 055
胡椒猪肚汤 055
柴胡枸杞羊肉汤 056
山药白术羊肚汤 056
无花果牛肉汤 057
天麻炖鸡汤 058
冬瓜鲜鸡汤 058
鸡肉白果汤 058
田七薤白鸡肉汤 059
黄芪桂圆山药鸡肉汤 059
白果莲子糯米乌鸡汤 059
归芪板栗鸡汤 060
清炖鸡汤 060
参片鸡汤 060
冬瓜枸杞鸭腿汤 061
虫草炖雄鸭 062
霸王花烧鸭头汤 062
土茯苓绿豆老鸭汤 063
冬菇马蹄腊鸭汤 063
虫草炖乳鸽 063
银杏炖鹧鸪 064
西洋参煲乳鸽 064
玉竹党参炖乳鸽 065
玉竹沙参炖鹌鹑 066
菟丝子煲鹌鹑蛋 066
人参鹌鹑蛋 066
当归白术鲤鱼汤 067
黄芪淮山鲫鱼汤 068
清炖枸杞鲈鱼汤 069
山楂山药鲫鱼汤 070
黄芪山药鲫鱼汤 070
虫草花黄鱼汤 071
海鲜什锦汤 072
山药鳝鱼汤 072
黄芪鳝鱼汤 073
参麦泥鳅汤 074
白花蛇舌草牛蛙汤 074
绿豆牛蛙汤 074
山药薏米枸杞汤 075
小鲍鱼参杞汤 075
甲鱼芡实汤 076
兔肉薏米煲 076
带鱼黄芪汤 076
Part3 补血养颜药膳汤
冬瓜薏米瘦肉汤 078
黑豆益母草瘦肉汤 078
核桃仁当归瘦肉汤 079
黑豆墨鱼瘦肉汤 079
生地党参瘦肉汤 080
益母草红枣瘦肉汤 081
参果炖瘦肉 081
莲藕猪腱汤 081
肉苁蓉黄精骶骨汤 082
海参??菜猪肉汤 082
莲藕猪肉汤 083
清补凉节瓜煲猪蹄 083
党参炖猪手 084
木耳海藻猪蹄汤 084
淮杞红枣猪蹄汤 084
猪蹄汤 085
墨鱼干节瓜煲猪蹄 085
百合猪蹄汤 086
西芹猪蹄汤 086
萝卜干蜜枣猪蹄汤 087
猪腱子莲藕汤 087
章鱼花生猪蹄汤 088
美容猪蹄汤 088
当归猪蹄汤 088
红枣桂圆猪肘汤 089
花生墨鱼煲猪手 090
木瓜花生排骨汤 091
红绿豆花生猪手汤 091
冬瓜荷叶薏米猪排骨汤 092
木瓜西施骨汤 092
丝瓜排骨汤 093
章鱼猪尾煲红豆 093
木瓜排骨汤 094
甲鱼猪骨汤 094
银杏骨头汤 094
党参排骨汤 095
虫草红枣炖甲鱼 095
净面美颜汤 096
驻颜汤 096
莲子乌杞炖鸡蛋 096
西洋参红枣猪尾汤 097
健体润肤汤 098
红枣猪肝冬菇汤 098
参芪枸杞猪肝汤 099
猪皮枸杞红枣汤 099
苹果雪梨煲牛腱 100
大肠枸杞核桃汤 100
苋菜头猪大肠汤 101
桂圆当归猪腰汤 101
当归生姜羊肉汤 101
当归红枣牛肉汤 102
柠檬鸡汤 102
鸡血藤鸡肉汤 102
板栗土鸡汤 103
党参炖鸡汤 103
四物鸡汤 104
田七冬菇炖鸡 104
参归枣鸡汤 105
党参茯苓鸡汤 105
丹参三七炖鸡 105
熟地当归鸡汤 106
归芪红枣鸡汤 106
椰子杏仁鸡汤 106
扁豆莲子鸡汤 107
橙子当归鸡煲 107
姜汁?鸡汤 108
栗子红枣煲珍珠鸡 108
客家糯米酒煮鸡汤 108
当归黄芪红枣乌鸡汤 109
乌鸡山药汤 110
党参淮山乌鸡汤 111
红枣乌鸡汤 112
花旗参乌鸡汤 112
补血乌鸡汤 113
田七炖乌鸡 113
枸杞红枣乌鸡汤 114
四物乌鸡汤 115
大蒜花生凤爪汤 115
花生香菇煲鸡爪 116
板栗枸杞鸡爪汤 116
花生碎骨鸡爪汤 116
木瓜粉丝牛蛙汤 117
老鸭莴笋枸杞煲 117
莲子百合老鸭汤 118
银耳炖乳鸽 119
柠檬乳鸽汤 119
黄精海参炖乳鸽 119
参芪枸杞鹧鸪汤 120
洋参炖乳鸽 120
淮枸煲乳鸽汤 121
葛菜生鱼汤 121
木瓜鲤鱼汤 121
金针香菜鱼片汤 122
通络美颜汤 122
丰胸美颜汤 122
木瓜红枣生鱼汤 123
芡实红枣生鱼汤 124
北芪红枣生鱼汤 124
鲫鱼党参汤 124
鱼肚冬菇汤 125
豆腐红枣泥鳅汤 125
丝瓜鱼头豆腐汤 126
节瓜红豆生鱼汤 126
西红柿??奶鲫鱼汤 126
枸杞黄芪草鱼汤 127
葱荽草鱼汤 128
毛丹银耳 128
苦瓜炖蛤 129
红参淮杞甲鱼汤 129
醉花菇 130
莲子山药甜汤 130
药膳银耳汤 131
鲜荷双瓜汤 132
党参灵芝桂圆汤 132
清补养颜汤 132
Part4 保肝护肾药膳汤
芹菜苦瓜瘦肉汤 134
节瓜蚝豉瘦肉汤 134
海马干贝猪肉汤 135
莲子芡实瘦肉汤 135
??菜瘦肉汤 135
牡蛎煲猪排 136
泽泻薏米瘦肉汤 137
虫草花党参猪肉汤 137
莲子百合芡实排骨汤 137
鸡骨草排骨汤 138
干贝冬笋瘦肉羹 138
灵芝红枣瘦肉汤 138
黄芪桂圆猪心汤 139
四果瘦肉汤 140
黑豆猪骨汤 140
姜蒜龙骨汤 141
青胡萝卜芡实猪排骨汤 141
竹荪排骨汤 142
黑豆排骨汤 142
板栗无花果排骨汤 143
二冬生地炖龙骨 143
花豆煲龙骨 144
西红柿土豆脊骨汤 144
海马排骨汤 144
猪腰枸杞汤 145
人参猪腰汤 146
翡翠人参腰片汤 146
板栗猪腰汤 147
二参猪腰汤 147
人参腰片汤 147
虫草山药猪腰汤 148
车前空心菜猪腰汤 149
党参马蹄猪腰汤 149
莲子补骨脂猪腰汤 150
木瓜车前草滚猪腰汤 150
猪腰山药汤 150
锁阳淮山猪腰汤 151
白果覆盆子猪肚汤 152
春砂仁北芪猪肚汤 152
淮山猪肚汤 153
白果猪肚汤 153
芡实煲猪肚汤 153
淮山芡实猪肚汤 154
灵芝炖猪尾 155
杜仲巴戟猪尾汤 155
莲子芡实猪尾汤 156
萝卜莲子芡实猪胰汤 156
党参枸杞猪肝汤 157
猪肝炖五味子五加皮 157
枸杞叶猪肝汤 158
板栗桂圆炖猪蹄 159
莲藕黑豆猪蹄汤 159
大豆蹄花汤 160
滋补牛肉汤 160
枸杞山药牛肉汤 160
耙齿萝卜牛腩汤 161
莲子芡实薏米牛肚汤 161
麦芽山药煲牛肚 162
参芪炖牛肉 162
山药枸杞牛肉汤 163
桑葚牛骨汤 164
牛筋汤 164
马蹄红枣牛骨汤 164
牛鞭汤 165
灯芯花莲子牛百叶汤 165
鹿茸川芎羊肉汤 166
当归羊肉汤 166
山药羊骨汤 167
肉苁蓉莲子羊骨汤 168
菊花羊肝汤 168
灵芝山药杜仲汤 168
黑豆牛蒡炖鸡汤 169
巴戟黑豆汤 169
巴戟淫羊藿鸡汤 170
海马虾仁童子鸡 170
桑螵蛸红枣鸡汤 171
六味地黄鸡汤 171
海马炖土鸡 172
杜仲寄生鸡汤 172
玉米海底椰鸡肉汤 172
黑豆莲藕鸡汤 173
??菜首乌鸡汤 174
花豆杜仲鸡汤 174
山药枸杞乌鸡汤 175
枸杞花螺乌鸡汤 175
板栗猴头菇乌鸡汤 175
板栗乌鸡煲 176
决明鸡肝苋菜汤 176
山药熟地乌鸡汤 176
桑寄生连翘鸡爪汤 177
何首乌黑豆煲鸡爪 177
板栗鸡爪汤 177
鹿茸炖乌鸡 178
狗脊熟地乌鸡汤 178
陈皮老鸭汤 179
海马党参枸杞炖乳鸽 180
茯苓鸽子煲 180
山药芡实老鸽汤 181
淡?菜枸杞煲老鸽 181
天麻黄精炖老鸽 181
四宝炖乳鸽 182
茸杞红枣鹌鹑汤 182
杜仲鹌鹑汤 183
菟杞红枣炖鹌鹑 183
海底椰贝杏鹌鹑汤 183
北芪党参炖鹌鹑 184
灵芝茯苓炖乌龟 184
海马炖寿龟 185
枸杞炖甲鱼 185
老龟汤 186
海马党参鸡爪炖甲鱼 186
胡萝卜淮山鲫鱼汤 187
黄芪鳝鱼汤 188
党参鳝鱼汤 188
土茯苓鳝鱼汤 188
三参炖三鞭 189
虫草海马炖鲜鲍 189
枸杞胡萝卜蚝肉汤 190
虫草海马四宝汤 191
龙骨牡蛎炖鱼汤 191
羊排鲫鱼山药煲 192
枸杞水蛇汤 192
鳝鱼苦瓜枸杞汤 192
Part5 养心润肺药膳汤
西洋菜北杏瘦肉汤 194
甘麦红枣瘦肉汤 194
海底椰红枣瘦肉汤 195
莲子百合干贝煲瘦肉 196
双杏煲瘦肉 196
百合桂圆瘦肉汤 197
无花果瘦肉汤 197
党参麦冬瘦肉汤 197
清补凉煲瘦肉 198
苹果雪梨瘦肉汤 199
西红柿莲子咸肉汤 199
莲子猪心汤 199
猪心虫草汤 200
桂参红枣猪心汤 200
核桃沙参姜汤 200
绿豆陈皮排骨汤 201
麦枣甘草排骨汤 202
生地煲龙骨 202
西洋参芡实排骨汤 202
无花果杏仁排骨汤 203
南北杏无花果煲排骨 203
鱼腥草排骨汤 204
甘蔗胡萝卜猪骨汤 205
霸王花猪骨汤 205
甘蔗猪骨汤 205
玉竹板栗煲排骨 206
银耳猪骨汤 207
木耳炖牛蛙 207
黑豆红枣莲藕猪蹄汤 208
罗汉果猪蹄汤 208
清补节瓜煲猪蹄 209
冬瓜柿饼煲猪蹄 210
霸王花猪肺汤 210
霸王花蜜枣猪肺汤 210
猪肺炖白萝卜 211
大芥菜南北杏猪肺汤 211
白果猪肺汤 212
金银菜猪肺汤 212
白萝卜杏仁猪肺汤 212
苍术冬瓜猪胰汤 213
南杏白萝卜炖猪肺 214
鸡骨草养肺汤 214
菜干猪粉肠汤 215
菜叶猪肺汤 215
甜草猪肺汤 216
无花果煲猪肚 216
胡萝卜红枣猪肝汤 216
黄芪羊肉汤 217
蜜枣白菜羊肺汤 217
清肺甘蔗鸡骨汤 218
玉竹红枣煲鸡汤 219
板栗南杏鲜鸡汤 219
鲜百合鸡心汤 219
清补凉乳鸽汤 220
百合银杏鸽子煲 221
椰子肉银耳煲老鸽 221
白果炖乳鸽 222
红豆花生乳鸽汤 222
冬瓜干贝老鸭汤 222
沙参玉竹老鸭汤 223
枸杞鹌鹑鸡肝汤 224
虫草杏仁鹌鹑汤 224
川贝鹌鹑汤 224
清肺鱼骨汤 225
马蹄百合生鱼汤 226
无花果章鱼干鲫鱼汤 226
甘草蛤蜊汤 227
海底椰银耳煲鲫鱼 227
金银花绿豆汤 228
Part6 提神健脑药膳汤
金针菇金枪鱼汤 230
五爪龙鲈鱼汤 230
胡萝卜淮山鲫鱼汤 231
双鱼汤 232
苹果马蹄鲫鱼汤 232
天麻党参炖鱼头 232
腐竹白果鲫鱼汤 233
苹果核桃鲫鱼汤 233
干贝冬瓜竹荪汤 234
山药黄骨鱼汤 235
枸杞黄芪鱼块汤 235
黄芪瘦肉鲫鱼汤 235
生姜肉桂炖虾丸 236
土茯苓薏米蝎子汤 236
木瓜粟米花生生鱼汤 236
瑶柱炖鸡汤 237
玉米须鲫鱼煲 238
苹果猪胰生鱼 238
苹果红枣炖鲩鱼汤 239
苹果杏仁生鱼汤 239
天麻枸杞鱼头汤 240
天麻鱼头汤 240
淮山鱼头汤 240
黄芪海带花菜汤 241
冬瓜薏米瘦肉汤 242
苹果瘦肉汤 243
养颜茯苓核桃瘦肉汤 243
核桃排骨首乌汤 243
百合红枣排骨汤 244
千张筒骨煲 244
玉米胡萝卜甘蔗猪尾汤 245
核桃排骨汤 245
苹果排骨汤 246
夏枯草黄豆脊骨汤 246
黄豆猪手汤 247
香菇白菜猪蹄汤 247
金针黄豆煲猪脚 248
玉米牛腱汤 248
核桃煲猪腰 248
玉米淮山猪骨汤 249
无花果猪肚汤 250
黄豆猪肚排骨鸡脚汤 251
淮山核桃羊肉汤 251
玉米煲老鸭 252
萝卜马蹄煲老鸭 252
虫草花鸭汤 253
杜仲核桃兔肉汤 254
天麻瘦肉猪脑汤 254
红枣薏米鸭胸汤 254
黄芪党参水鸭 255
核桃煲鸭子 256
核桃芝麻乳鸽汤 256
Part7 滋补养生药膳汤
二子苍术瘦肉汤 258
山楂麦芽猪腱汤 258
薏米山药煲瘦肉 259
干贝瘦肉汤 259
参杞香菇瘦肉汤 259
干贝黄精生熟地炖瘦肉 260
灵芝石斛鱼胶猪肉汤 260
胡萝卜花胶猪腱汤 260
西洋参排骨滋补汤 261
木瓜银耳猪骨汤 262
粉葛红枣猪骨汤 262
双枣莲藕炖排骨 263
党参蜜枣脊骨汤 263
人参猪蹄汤 264
鲜莲排骨汤 264
绿豆陈皮排骨汤 265
沙葛花生猪骨汤 265
雪梨猪腱汤 265
砂仁生姜煲猪蹄 266
猪蹄炖牛膝 267
无花果蘑菇猪蹄汤 267
猪蹄灵芝汤 267
猪皮花生眉豆汤 268
花生丁香猪尾汤 268
枸杞香猪尾汤 268
胡椒猪肚芸豆汤 269
黑木耳猪尾汤 270
金银花蜜枣煲猪肺 270
猴头菇章鱼猪肚汤 271
胡椒老鸡猪肚汤 271
党参淮山猪肚汤 271
滋阴凉补猪肚汤 272
生姜肉桂炖猪肚 272
玉米圆肉煲猪胰 273
党参淮山猪胰汤 273
杏仁白菜猪肺汤 273
佛手爪银耳煲猪腰 274
冬瓜薏米猪腰汤 274
木瓜通草龙骨汤 275
猪肠莲子枸杞汤 276
蝉花熟地猪肝汤 276
枸杞牛肉汤 276
黄芪牛肉汤 277
五加皮牛肉汤 277
淮山羊肉汤 278
胡萝卜竹蔗羊肉汤 278
牛腩炖白萝卜 279
白萝卜煲羊肉 279
清炖柠檬羊腩汤 279
橘子羊肉汤 280
银耳淮山莲子煲鸡汤 280
西洋参土鸡汤 281
羊排红枣山药滋补煲 282
银杏青豆羊肉汤 282
节瓜鸡肉汤 282
虫草花鸡汤 283
鲜人参炖鸡 284
人参鸡汤 284
西洋菜鸡汤 285
平菇木耳鸡丝汤 285
花胶冬菇鸡脚汤 285
人参滋补汤 286
人参糯米鸡汤 287
黄精山药鸡汤 287
茸芪煲鸡汤 288
五子鸡杂汤 288
胡萝卜马蹄煮鸡腰 289
杜仲艾叶鸡蛋汤 289
黑枣党参鸡肉汤 290
十全大补乌鸡汤 290
鹿茸乌鸡汤 290
乌鸡板栗滋补汤 291
百合乌鸡汤 292
当归田七炖鸡 292
西洋菜乌鸡汤 293
椰盅乌鸡汤 293
参麦黑枣乌鸡汤 294
田七木耳乌鸡汤 294
药膳乌鸡汤 295
节瓜山药莲子煲老鸭 296
陈皮绿豆煲老鸭 296
山药杞子老鸭汤 296
桂圆干老鸭汤 297
佛手瓜老鸭汤 297
北芪党参水鸭汤 297
莲子百合煲老鸭汤 298
花胶炖老鸭汤 298
生地老鸭汤 298
北杏党参老鸭汤 299
金银花水鸭汤 299
沙参老鸭煲 300
老鸭枸杞煲萝卜 300
芡实扁豆老鸭汤 300
灵芝核桃乳鸽汤 301
鲜人参煲乳鸽 301
四宝煲老鸽 301
党参枸杞乳鸽汤 302
人参红枣鸽子汤 302
洋参淮山乳鸽汤 303
猴头菇干贝乳鸽汤 303
银耳鹌鹑汤 303
西洋参百合绿豆炖鸽汤 304
赤豆薏芡炖鹌鹑 304
淮山党参鹌鹑 304
黄芪绿豆煲鹌鹑 305
汤菊花北芪煲鹌鹑 305
白菜干鹌鹑汤 306
灵芝炖鹌鹑 306
椰子鹌鹑汤 306
西洋菜鲤鱼汤 307
藿香鲫鱼 307
沙参鱼尾汤 308
冬瓜生鱼汤 309
西洋参甲鱼汤 309
党参生鱼汤 309
川芎白芷鱼头汤 310
鸡块煲鱼翅 310
海底椰鱿鱼汤 311
海底椰无花果生鱼汤 312
海参甲鱼汤 312
五指毛桃熟地炖甲鱼 313
灵芝石斛甲鱼汤 313
西洋参无花果甲鱼汤 314
灵芝土茯苓炖乌龟 314
茯苓甲鱼汤 315
冬瓜煲牛蛙 316
清补凉牛蛙汤 316
绿豆莲子牛蛙汤 316
参芪泥鳅汤 317
沙参泥鳅汤 317
芪枣鳝鱼汤 317
淮山枸杞甲鱼汤 318
鲨鱼唇炖猴头菇 319
菊花土茯苓汤 319
白果枝竹薏米汤 319
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