《译林生活馆-糕·炒年糕》 - 金华 - 译林出版社 - 香港大書城

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『簡體書』译林生活馆-糕·炒年糕

書城自編碼： 1982359
分類：簡體書→大陸圖書→烹飪/美食→家常菜谱
作者：金华
國際書號(ISBN)： 9787544732635
出版社：译林出版社
出版日期： 2012-10-01
版次： 1 印次： 1
頁數/字數： 84/75000
書度/開本： 24开釘裝：平装

售價：HK$ 53.1

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編輯推薦：

爱美食，爱生活千层糕百果松糕桂花赤豆糕萝卜糕
芋头糕炒年糕不同种类不同比例的粉+各式配料=诱人的糕点掌握住诀窍，糕点的制作一样容易。为平淡的日子增添乐趣和惊喜，亲手做出既有怀旧情又有精简现代风的糕点吧!

內容簡介：

一本很好的常销食谱
——步骤详细，图片清晰，新鲜有品本书收录7篇30余种糕点做法，甜咸兼具，除了一些耳熟能详的糕点外，还有特别的炒年糕。口感柔韧有咬劲的炒年糕搭配各种时蔬鲜料，滋味绝不输给炒饭、炒面。

關於作者：

金华，1950年生，1971年开始从事点心制作，迄今已40余年。1988年受聘于五星级饭店，专门主掌中式面点，深受中外宾客的赞赏。现为中式面点特级技师。最擅长的点心为小笼包、蟹粉小笼包、奶黄水晶包、水饺及各式面点、饼类等。

前言
必备工具
一发酵面粉糕篇
　蛋黄千层糕
　蜂糕
　三色糕
　水蒸蛋糕
二松质糕篇
　百果松糕
　黄松糕
　薄荷糕
　百合糕
　重阳糕
　豌豆黄
三生制黏质糕篇
　桂花赤豆糕
　百果蜜糕
　红枣花生糕
　太白拉糕
　红豆沙拉糕
　椰蓉夹沙条头糕
四熟制黏质糕篇
　台式萝卜糕
　五香芋头糕
　马蹄糕
　西米嫩糕
　广式腊味萝卜糕
五米制糕篇
　粢饭糕
　糯米豆沙糕
六冻糕篇
　茄汁冻糕
　黄瓜冻糕
七炒年糕篇
　排骨年糕
　芹菜虾米炒年糕
　咸菜墨鱼炒年糕
　荠菜肉丝炒年糕
　白菜熏肉炒年糕
　韭黄牛肉炒年糕
　蟹粉白菜炒年糕
　净素炒年糕

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