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| 編輯推薦： |
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叶怡兰的可贵在于她永远在不断超越自己，从不满足于已经看到的和感受到的。因此她总是能发现更美的地方，这便是她对极致的追寻。幸好有叶怡兰，我们得以知道世界上这么多的美好所在，只是恨不能拔腿便去。
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| 內容簡介： |
《隐居·在旅馆》是叶怡兰记录全球个性旅馆的第二本书，是《享乐?旅馆》的后续之作。
本书延续叶怡兰对极致旅馆的追寻，全面报道了27间别具魅力的个性之所。或秘林或深宅，或田园或牧野，或湖泊或海洋，无不留下叶怡兰探访的脚步。
随着叶怡兰悠远清新的文字和一幅幅令人屏息的绝美图片，全球最具性格的旅馆便活泼泼地展现在了我们眼前。
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| 關於作者： |
叶怡兰
生于台湾台南，毕业于中央大学中文系。
很早就决定以“享乐”作为终生职业的饮食旅游生活作家。
坚持相信，真正的“享乐”，不是短暂的炫惑声色之娱，也不是一味金钱或地位的堆砌；而是需要认真的研究、深度的积累，得花些时间花些工夫，方能从心灵到视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉，每一种感官，都真真切切长长久久感到的，喜悦与欢愉。
“Yilan美食生活玩家”（www.yilan.com.tw）网站创办人；“PEKOE食品杂货铺”（www.pekoe.com.tw）店主；自由心向股份有限公司创意出版部总编。
历任《Aspire》杂志总编，《壹周刊》美食旅游家居组主任，《明日报》美食旅游新闻中心主任，《Vogue》杂志采访主编等。
著有《享乐?旅馆》、《极致之味》、《寻味?红茶》等书。
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| 目錄：
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所谓旅馆的极致 I
Amanresorts
013 不丹?Amankora：开启天堂的钥匙
037 北京?安缦颐和：初秋，红楼梦里荣国府
049 普吉?Amanpuri：遇见永恒，遇见江国香织
061 印尼Moyo?Amanwana：秘林间，野趣洋溢的魔法帐篷
075 巴厘?Amanusa：雍容与细腻兼具的Nusa Dua之后
连泊的况味 II
日本汤宿
085 大分?界ASO：阿苏山下，乐不思归
099 伊豆?arcana：细嚼慢味，食与泊的极致美景
109 京都间人?炭平：世间极味，蟹之飨宴
动静皆美 III
无与伦比的海景
121 游轮?Silver Whisper：细腻温暖，轻盈优雅的海上精灵
133 游轮?The World：海上私人豪宅聚落
149 苏梅?Six Senses Samui：那岛、那海、那沙，那令人微笑的幸福
163 普吉?Trisara：这不是Aman，是Trisara独有的时尚气派
171 巴厘?Shalimar Villa：独门独院独享，独属全家的美好时光
比旅行更迷人IV
南北半球乡居乐
181 托斯卡纳?Fonte de’Medici：美酒、田园、石造壁炉，我的慢活之乡
191 新西兰?Huka Lodge：古老贵族的风范，成熟迷人的品位
201 新西兰?绝景旅馆 × 3：看山?看海?看湖?看川……窗外才是主角呀！
Wharekauhau Country Estate：孤崖上的牧野风光
Matakauri Lodge：180°全景的湖光山色
Eichardt’s：活泼泼的明媚港湾
215 新西兰?度假公寓 × 4：或乡村或港湾—— 4种闲情，一般自在
Viaduct Landing：我的港边豪宅梦
THE DOME：海上旭日道早安
Parehua Estate：和牛群羊儿，还有鸭妈妈共享的原野
Peppers Clearwater Resort：水光与绿茵相伴的滨湖居所
在城市里找到惊喜 V
会说故事的好旅馆
231 京都?俵屋：“御三家”首席，淡定幽雅之京美学
245 京都?Hyatt Regency Kyoto：古都里的一抹温暖缤纷
253 东京汐留?Conrad：傲立东京—— 不只是高度，还有特出品位
261 胡志明市?Park Hyatt Saigon：在西贡，穿梭法兰西的辉煌、越式的时尚
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| 內容試閱：
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京都俵屋 “御三家”首席，淡定幽雅之京美学
地址：中京区麸屋町御池下ル
电话：+81-75-211-5566
网址：http:www.kyoto-club.comtomaru
rkntawaraya.html
造访时间：2008年12月
说不清，已经向往着京都“俵屋”旅馆，有多少年了。
真的，早从第一次自助旅行，踏入京都开始，京都旅馆之“御三家”——“俵屋”、“冬家”、“炭屋”中，素来位居最高经典地位的俵屋旅馆，便是我的梦幻旅馆清单上的头号标的。
说来，“京旅馆”，应可说是日本各旅馆类型中，格外独树一帜的一支。这种在无比典雅细腻、境界悠远的京都美学下涵泳孕育而生，处处流露此城特有的雍容纤雅气度的传统旅馆，一直以来，始终是无数深心留恋京都的旅人们（如我即是），零距离窥看、领略、享受京都的最佳窗口与路径。
而俵屋，自是此中最负盛名（当然也是最昂贵）的存在。
只不过，当时年纪轻，能力远不能及，遂而，几年下来，每每只能刻意找借口绕道经过，一边儿伫足门外企望，一边儿心中暗暗发愿，终有一日，定要亲身体验看看！
直到 2008年末，一趟京都旅行，这次，总算下定决心，就此一圆这已然怀抱多年的大梦。
累蕴三百年的幽微气质，俯拾皆景
俵屋创业于西元 1704年，至今已有三百多年历史，是京都现存最古老的旅馆；并在平成
11年，被日本政府正式登录为“国家有形文化财”。
数百年来，俵屋历经多次修建：除了 1864年曾因大火焚毁，重 建为木造二层楼建筑之外，最值得一提的是，在第
11代主人佐藤年女士的执掌下，为使这百年建筑能够历久弥新，且更进一步融合、具现今昔京都风貌，特于
1958年，邀来建筑师吉村顺三与著名的传统木建筑巨匠中村外二所开创的“中村外二工务店”（现由次子中村义明主持）携手进行改装与增建工作——此亦为今日我们所见，俵屋现貌之由来。
而我，着实憧憬等待太久太久了，因此，在即将走入俵屋当口，虽也曾一度担忧，终究夙愿得偿后，会否因期待太高，难免衍生不如预期的失落心绪……
然好在，俵屋到底是俵屋！入住此中，一泊二食、一天一夜，20小时里，只要人在清醒时间，分分秒秒，我都处于一种，不停观看着咀嚼着喟叹着思索着的，深深感动折服状态。
12月深冬季节，游客稀少的京都，阴霾欲雪天气里，是分外逼人刺骨的凛冽酷寒。
于是，俵屋内外，仿佛也随之笼罩在一片幽暗幽微、仿如凝止般的静谧氛围中。
然这静谧，很奇妙地，却是如此美丽慑人。
数百年岁月积累，使俵屋呈现着一种古雅的、宛若禅定般的悠悠从容之气。而在这从容里，虽看似简约低调、谦逊无华；然只要徐徐定下心来，静看左右，便能一点点察觉，真是，无处不是细节，无处不是用心，无处不是经过精心造作，甚至可曰复杂、机关算尽的巧心铺陈与安排。
我尤其沉醉于，俵屋那从内（室内）看外（庭园）、彼此间的曼妙联系和观望观看关系。
由于身处城市中心，俵屋除了自有的庭园外，再无任何外在景观。但即使如此，却仍是处处俯拾皆是如画美景。
我喜欢它的中庭。小小挑空方寸之地，天光洒落，在幽暗的走道间微妙地形成一汪亮影。此际，正月将近，庭中长长垂挂的柳枝上，点点密布的，是日本年节传统装饰──以糯米制成的红白“饼花”，雅致而喜气。据说，这儿，一年四时，依节气、季候，就是这样，随时变换着不同的场景。
巧夺天工，精细完美的再造意境
还有，一楼的书斋，满墙书籍间，开向庭园的窗，上半部以和纸覆盖了，只留隐隐然格栅状的光影，下半部，于是只见纯粹纯净绿意茵茵的日式庭园，看着，便觉心定心静。
——这是，京都传统建筑里，我向来最是叹服的“框景”、“造景”手法，去芜存菁、再造意境，令人玩味着迷不已。
还有，我们指定入住的，位于一楼、坐拥葱茏庭园景致的“荣之间”。
荣之间在俵屋中并不算是面积特别大的客室，却已然从客房到浴室均各拥有两个套间，极是宽广裕如。
而在这里，一样也可以深刻感受，这室内与户外的巧妙交映……
身在荣之间，从内朝外看，视线的穿透与传递过程，需得经过一层又一层的，迂回、酝酿、烘托与筛、滤。
天花板与屋檐的一重重层叠交替，往下往外次第延伸，纸障与屏幕的框取、界定，以至，窗外屋角垂挂下来、高低有致的细竹帘的犹然错落半遮掩……静观玩味，意趣盎然。
经过这迂回而终于得能映入眼中的，窗门外的庭园，竟也令人分外得能平心领会其不凡处。
我最爱的观景角落是，落地窗畔、比榻榻米略低的一处狭长空间。这儿，地板下悄悄埋设了暖气，赤足踩上着实温暖舒坦；窗畔一张舒服坐椅，不知不觉坐下了，抬眼，便发现，视线刚巧避过了大面窗正中央的纸障，庭园，就这么一整幅直现眼前。
而这庭园，凝然端详良久后，就能领悟，当然也绝非一任自然。老树、碧草、庭石、绿苔、泉池、石灯、以至苔毯上稀疏洒落的几片黄红秋叶……每一位置、尺度、比例，都经营得一丝不苟、完美无瑕。
这是，比天造地设，还要来得尽善尽美的“自然”，所谓“巧夺天工”，在此，正是淋漓尽致的定义与诠释。
搜尽各界精华，宛若职人竞演场
此之外，俵屋的细致还表现在，屋内各处、举目可见的各种小物小事上。
曾经读过一篇文章，从日本“职人文化”的传承角度谈俵屋看俵屋—
—是的，确实如此！人在俵屋，真的可以深切领略，这是京都各领域专业职人、工匠艺匠、百年艺铺的精彩竞技与表演场。
出乎绝好的眼光和品位以及对京都工艺的热爱，旅馆主人佐藤年将无数京都，甚至京都以外的美好，悉数搜罗、延揽、融入到俵屋里来，且许多，都是历经多年不断讨论、研究而生的量身打造独家之作。
“高野槙”的木头浴槽、“静好堂中岛”的障子（外纸门）与袄（内纸门）、“和染工艺”的和纸、“井居叠店”的榻榻米、“丸八真绵”的羽毛布团（棉被）、“平田翠帘商店”的竹帘、“古美术柳孝”与“青华堂”的古董艺品、“明贯造园”的园艺、“花政”的花艺……
甚至，就连小小一块肥皂，也大手笔找来“花王”操刀，糅合了两百种以上香料调制而成；香气稳重淡雅，质地绵细柔滑，人称“俵屋石碱”，早成京都闻名的伴手礼，声名显赫程度，竟与旅馆本身不相上下。
即连，料理所使用的素材，也俱是各路京都食材名铺老铺的心血结晶：“富川”与“四寅”的蔬菜、“平野屋”的豆腐、“汤波半”的汤叶、“丸弥太”的鱼鲜、“羽田酒造”的清酒……所合而构成的宴飨，我觉得，与原本想像（或说期待）中的精工细腻、艺术般的演出略有些距离，而是内敛含蓄、沉稳踏实的呈现，于是竟也益发让人，回味无穷。
挑物选物，眼界超尘越俗、融古宜今
更令人叹服的是，俵屋的挑物选物眼界。一点不泥古守旧，不少有着现代，甚至西方面目语汇的作品，只要风格能有共鸣，便都一一纳入此中：流露北欧气味的单椅、黑白几何图案的织毯、形式简单却摩登的布质小托盘……合而绽放出一种，与京都其余老铺旅馆大相径庭的，既典雅又自信的现代气质，非常迷人！（也有一说是，旅馆主人佐藤年那曾在京都大学美术系任教的已故外籍摄影家夫婿，对此应有一定程度的启发与影响……）
甚至，近几年，佐藤年的品位版图还进一步跨出旅馆之外，转过街角，小小巧巧、既优雅又时髦的生活小铺“游形”与咖啡馆 “YUKEI
SALON DE
THE”，各自以着迷人而独特的风致，静静吸引游人前来，在此更深刻领略，俵屋的另一重风貌和表情。
——让我因而从中油然感受到，京都之今昔未来的在此交会。
紧紧拥抱着古都千百年来的荣光与深厚传统的同时，也不忘开开阔阔地，朝外看朝前看，努力追求、寻出，优雅立足现代，生活在现代的可能性，以及，得能自在安顿乐在此中的、独属于自己的步调与滋味。
而我想，这也是京都之所以令我如此眷恋迷恋不能舍的原因吧！
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